Säsongens sallad

Eller ja, populärast iaf, just nu. Och snyggast, definitivt! Och kombon sötpotatis och svartkål är en regelrätt hit! Eller hur stolt vajande palmkål möter underjordisk batat:
1 stor knöl eller ett par mindre
1 stånd svartkål/palmkål
1 knippe färsk koriander
1 torkad chili (eller två)
1 lime
1 skiva fetaost
olivolja
nymald svartpeppar
salt

Skrubba sötpotatisen så den är ren (behöver inte skalas). Skär i klyftor, dela eventuellt, om dom blir för långa ... Vänd med olivolja, smulad chili, lite limesaft och svartpeppar i en bunke och lägg på en bakpappersförsedd plåt. Rosta i ugn på ca 200° C i ungefär 20 min. Ska vara mjuk men inte saggig, kan gärna bli lite mörk i topparna, det bästa är att ställa dom på högkant, med skalsidan neråt och inte vända, ruska eller trixa på bitarna när dom är i ugnen ...

Skär bort mittstammen från svartkålsbladen och dela dessa i mindre bitar. Förväll i lättsaltat vatten ett par minuter (så den fortfarande är snyggt grön och lite spänstig). Låt rinna av och centrifugera så den blir torr. Blanda med grovt hackade korianderblad, saft från lime, peppar och lite salt.

Vänd ihop den rostade sötpotatisen med svartkålsblandningen på ett salladsfat och smula fetaosten grovt överalltihop. Vrid några tag med svartpepparkvarnen över alltihop. Färdigt!

Och sen alltså, bli inte ledsen om det skulle bli något över - är suveränt att använda i en öppen omelett, eller nästan som fritata, fast man inte rör om allt utan låter det ligga ovanpå liksom. Med ett lock en liten stund, så allt blir varmt. Så, nu är julen räddad!