InspirationDet bästa inspirationen får man på fastande mage, eller hur gör man? Alltså, detta med att komma på vad man ska göra för rätt och vad som passar ihop. Att börja från noll är aldrig bra, tar för lång tid, och ska man utgå från kokböcker tar även detta för lång tid och mynnar i beslutsångest. Två utgångspunkter: Vem du ska äta med eller vad som finns i kyl, frys, sval eller skafferi (det senare om du lagar för din egen njutning).
Givetvis lagar du något han, hon, de eller barnen bör vara nyfiken på eller något som väcker nostalgiska minnen till liv, favorit i repris, men känner du inte riktigt smaklökarna hos medätarna är plockmat aldrig fel. Lite varmt och lite kallt. Och definitivt något sött att runda av med. Tänk semestrarna runt Medelhavet. Tapas i Spanien en tågluff i ett annat liv. En överraskande god taramosalata som tronade mitt på ett bord, med ett dussin lika goda andra smårätter runt om kring på det där kretensiska snuskkaféet i hamnen på Aigios Nicolaus.
Har du väl ramen kan det bli en en mycket roligare upptäcktsfärd, kolla några lämpliga kokböcker, gamla tidningsurklipp, ett sammanhang till den där udda rätten ofta tänkt på men som du aldrig tycks hitta ett lämpligt sammanhang till.
Kyckling, lax eller aubergin?Nästan alla äter åtminstone något av ovanstående. Kräsna rynkar givetvis på näsan åt allt vardagligt men man kan alltid göra två sorters när man ändå är på gång – den snälla och den skruvade, plus att det givetvis ska finnas något som tänjer gränserna:
Kronärtskockor med mörk choklad.Sjögräs med rökta räkor.Pumpakärnolja.
