Säsongens sallad

Eller ja, populärast iaf, just nu. Och snyggast, definitivt! Och kombon sötpotatis och svartkål är en regelrätt hit! Eller hur stolt vajande palmkål möter underjordisk batat:
1 stor knöl eller ett par mindre
1 stånd svartkål/palmkål
1 knippe färsk koriander
1 torkad chili (eller två)
1 lime
1 skiva fetaost
olivolja
nymald svartpeppar
salt

Skrubba sötpotatisen så den är ren (behöver inte skalas). Skär i klyftor, dela eventuellt, om dom blir för långa ... Vänd med olivolja, smulad chili, lite limesaft och svartpeppar i en bunke och lägg på en bakpappersförsedd plåt. Rosta i ugn på ca 200° C i ungefär 20 min. Ska vara mjuk men inte saggig, kan gärna bli lite mörk i topparna, det bästa är att ställa dom på högkant, med skalsidan neråt och inte vända, ruska eller trixa på bitarna när dom är i ugnen ...

Skär bort mittstammen från svartkålsbladen och dela dessa i mindre bitar. Förväll i lättsaltat vatten ett par minuter (så den fortfarande är snyggt grön och lite spänstig). Låt rinna av och centrifugera så den blir torr. Blanda med grovt hackade korianderblad, saft från lime, peppar och lite salt.

Vänd ihop den rostade sötpotatisen med svartkålsblandningen på ett salladsfat och smula fetaosten grovt överalltihop. Vrid några tag med svartpepparkvarnen över alltihop. Färdigt!

Och sen alltså, bli inte ledsen om det skulle bli något över - är suveränt att använda i en öppen omelett, eller nästan som fritata, fast man inte rör om allt utan låter det ligga ovanpå liksom. Med ett lock en liten stund, så allt blir varmt. Så, nu är julen räddad!

Själsfränder

Även om dom finns på andra sidan sundet ... :-)

Spud Fit

På YouTube /https://www.youtube.com/channel/UC1jo7mHwQqZNdGS1JS7QpxQ och Facebook kan man nu följa Andrew Flinders Taylor, food addict och Melbourne-kille, som ska försöka gå ner i vikt och komma tillrätta med matberoendet genom att äta potatis i ett år. Tilltaget har blivit en viral följetong med dagliga uppdateringar och (lite förvånande) stort genomslag!
Han är nämligen inte först. På långa vägar. Passerad, strimlad och mosad med hästlängder och över 100 år! Provocerad av tyska forskare och undermålig forskningsstatistik kallade den danske näringsforskaren Mikkel Hindhede helt sonika upp labbiträdet Fredrik Madsen från källaren och beordrade honom till ett litet experiment:
"Detta var långt före medbestämmandelagarnas tid. Hindhede beslöt helt enkelt att Fredrik Madsen skulle leva på bara potatis under nästan ett års tid. Detta gjorde Madsen utan att knorra. Det dagliga potatisintaget uppgick till nästan 4 kg, och Madsen kunde få i sig dessa mängder genom att antingen äta potatismos eller också äta potatisen stekt i lite margarin. Att få i sig dessa volymer tog honom nästan två timmar per dag, men som en lojal medarbetare hjälpte Madsen till att ytterligare spetsa försöksbetingelserna genom att medverka som murarlärling och arbeta tungt på byggena samt hjälpa bönderna i Köpenhamns utkanter med skörden."
Citatet är från en strålande artikel i läkartidningen nr 17–18 2008 som går att läsa här:
http://svenskpotatis.se/wp-content/uploads/2013/10/ArtikelL%C3%A4kartidningenHindhede2008.pdf