Fortfarande en enda röra

Håglöshet och frulöshet går ofta hand i hand; och då är det lättast att bara ta något (och sedan tänka medan man gör, eller tvärtom…). I det här fallet några tomater från växthuset och några courgetter (små ofärdiga zuccini mao) från kompostodlingen.

3-4 runda (ej avlånga) tomater
3-4 vanliga courgetter (=små zuccini, som inte hunnit bli squash eller sådana där ännu större trästocksliknande saker man kan holka ur och använda som båtar och som jag inte vet vad dom kallas på något språk …)
3-4 körsbärstomater
3-4 sardellfileer
½ pepparfrukt
1 bit fetaost
färsk salvia, rosmarin, timjan och oregano
salt, svartpeppar

Sätt ugnen på 200°, häll lite olivolja i botten på en form, klyv courgetterna på längden,
halvera tomaterna på tvären, och strimla pepparfrukten. Placera courgettehalvorna med snittytan upp på något snyggt sätt och samma sak med tomaterna. Strö pepparfrukten över courgetterna, vrid några varv med pepparkvarnen över, plus lite salt. Ringla 8eller spreja föralldel) lite extra olja över och sätt in i ugnen ca 15 min. Tärna körsbärstomatern, hacka kryddorna och hackamosa sardellfiléerna. Blanda ihop i med lite ytterligare olja i en skål.

När grönsakerna i ugnen är lite mjuka och fått färg tar man ut formen, lägger en sked av krydd/tomatblandninge på tomaterna, den tärnade fetaosten på courgetterna och vrider över lite extra peppar. Sätt tilbaka i ugnen ytterligare 5 min på lite högre (över-)värme eller grill. Kan ätas i grillsällskap eller som ensamrätt (om man inte har någon att äta med …)