Äta ute i New York 1

Ösregn och brödpudding.
Äntligen ett nytt år: A och jag hoppade över finalen på det förra och tog en tugga av det stora äpplet istället. Upplevde snöfall, isande nordvästvindar, vårsol, dagsmeja, ösregn och helt vanligt milt gråväder som nästan hade vår i sig, innan vi återvände till detta nedisade nifelheim som får den globala uppvärmningen att verka lika avlägsen som Jupiters bortersta måne ...

Alltså, råkar du befinna sig i pissregn, vid den södra uppgången till den säregna park som man anlagt på en gammal högbana, nära nog nedblåst igen från slyet och dyngvåt från midjan och ner, känns The Standard Grill som ditt andra hem.

Och om du först stillar hungern med ett halvdussin ostron och det lokala ölet Pork Slap, fisksoppa och olika sorters rökt fisk måste du sedan insistera på deras brödpudding! Slå taktfast bestickens bakkanter i bordet och skandera BREAD-PUDDING-BREAD-PUDDING ...

En rejäl, värmande bit slät pudding som doftar av vanlj och burbon, med en kompott av russin, torkade aprikoser och färska små söta gröna druvor och toppad med en vaniljsås på gräddmjölk!

Grundreceptet hittar du här, variera enl ovan och den aktiska kylan försvinner för en kväll, jag lovar ...
http://stoned-potato.blogspot.com/search?q=br%C3%B6dpudding

Brödpudding med whiskysås

Nu när Bush är ute ur Vita villan kan man återigen erkänna att det är gott med brödpudding. Har ifs alltid hävdat att bröd inte behöver vara dagsfärskt (de sorter jag brukar gilla är som bäst dag två...), men om man vill göra något konstruktivt med sitt franskbröd (osötat) är detta grejen. Huvudalt är att ha i russin (gärna blötlagda i lite matchande sprit) men små bitar mörk choklad går också bra.

en halv limpa franskbröd i 1 cm tärningar
7-8 dl gammaldags eller fullmjölk

3 ägg
2 kkp socker
2 msk vaniljsocker

4 msk smör (smält)

russin

100 g smör
1 kkp socker
1-3 msk whisky

Sätt ugnen på 150°. Häll mjölken över brödtärningarna i en bunke och låt dra tills mjölken är uppsugen (eller möjligtvis absorberad ...).
Vispa ägg, socker och vaniljsocker fluffigt. Häll det smälta smöret i en suffléform, blanda de blötlagda brödtärningarna med russin och äggsmet och häll i formen. Låt grädda i en timma, ungefär (ska alltså stelna även i mitten, bara att kolla med en sticka).

Under tiden gör man såsen:
Smält smör och socker i en kastrull i vattenbad Det sk vara hett men inte koka, man märker att smeten ändrar konistent och det smälta smöret liksom integreras med det smälta sockret. Tillsätt ett ägg och låt svalna. Vispa då i 1-3 msk whisky.

Låt puddingen svalna , värm såsen lite och servera.